|
|
Tomatensoep Supervers
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg rijpe tomaten
2 grote uien
1 grote aardappel
verse selderij
kruidenbouilontabletten
soepballetjes
Voorbereiding:
Snijdt de tomaten in vieren.
Snipper de uien.
Knip de selderij fijn.
Draai wat soepballetjes van 1 ons gekruid gehakt.
Bereidingswijze:
Breng de in vieren gesneden tomaten in een grote soeppan met een klein beetje water aan de kook. Laten koken tot de tomaten goed zacht zijn. De gesnipperde uien fruiten in wat boter tot ze goudgeel zijn. De tomaten in een zeef doen en al het vocht opvangen in een pan. Nu met een houten lepel de tomaten door de zeef drukken tot er alleen maar velletjes over zijn (dit is even hard werken, maar uiteindelijk heb je straks een overheerlijke soep). Eventueel water toevoegen tot de gewenste dikte ontstaat. Kruidenbouillon-
tabletten naar smaak toevoegen. De gesneden selderij, soepballetjes en de gefruitte uit toevoegen. Schil de aardappel en rasp deze (rauw) op een fijne rasp bij de soep.
Laat de soep nog een half uurtje trekken.
|
|
|